Як приготувати страву із цвітної капусти?

Приведемо рецепт приготування страви з цвітної капусти. Рецепт один, а соусів буде два: “хлібна олія” і “бешамель”. Давайте по порядку.

На 4 порції страви знадобиться;

- Цвітна капуста – 1 качан(приблизно 1 кг)
- Оцет – 2-3 ст. ложки
- Молоко – ½ склянки
- Сіль за смаком

Для соусу “хлібна олія”:

- Хліб пшеничний – 2 скибочки
- Вершкове масло – 5 ст. ложок

Для соусу “бешамель”:

- Борошно – 2 ст. ложки
- Вершкове масло – 2 ст. ложки
- Молоко – ¾ склянки
- Вершки ½ склянки
- Тертий сир гауда – 100 г
- Сіль, перець, мускатний горіх – за смаком

Готувати це просто в приготуванні і смачну страву з цвітної капусти розпочинають з того, що від качана відділяють зелене листя. Потім його, суцвіттями вниз, кладуть в каструлю і заливають на 10 хвилин холодною водою, куди додають оцет. Робиться це для того, щоб очистити цвітну капусту від комах, що заповзли всередину.

Потім треба вийняти качан і промити його під холодною водою. Якщо  страву планується подати на стіл ціляком, відріжте кочерижку і зробіть ножем хрестоподібний надріз на підставі суцвіття. Цвітну капусту можна приготувати і дрібними суцвіттями. Для цього відокремте їх від качана і промийте. 

Потім потрібно знову покласти капусту в каструлю, залити її водою і додати 1 ч. ложку солі. Потім влити молоко і довести до кипіння. Варити цвітну капусту в цілому виді вимагається 18-20 хвилин, дрібними суцвіттями – 6-8 хвилин.

Тепер дамо обіцяні рецепти соусів для цвітної капусти.

Приготування хлібної олії зовсім просте. Розкришіть скибочки пшеничного хліба і підрум’яньте крихти на сковороді без олії до золотистого кольору. Потім додайте вершкового масла і обсмажте ще трохи. Ваш соус готовий. Викладіть його згори на зварену капусту.

Сирний соус бемашель приготувати теж нескладно. Порум’яньте борошно в каструльці на олії. Влийте в неї 250 мл капустяного бульйону, молоко і вершки. Варіть небільше 5-ти хвилин. Потім додайте сир, перець, сіль і мускатний горіх. Залийте соусом бешамель і готова страва . 

Для тих, що бажають схуднути дамо наступну розкладку:


- В одній порції страви з цвітної капусти з хлібною олією міститься 160 кілокаллорій, 23 г жирів, 15 г білків і 10 г вуглеводів.
- Одна порція страви з цвітної капусти з сирним соусом бешамель містить 320 кілокаллорій, 23 г жирів, 15 білків, 10 г вуглеводів.

Ось вам два рецепти приготування страви з цвітної капусти, прості і швидкі. Хтось любить її є з сирним соусом бешамель, а хтось з хлібною олією.

Смачного

WordPress: 12MB | MySQL:25 | 0.202sec